დიეტა გასტრიტის დროს

ბაქტერიული წარმოშობის ტოქსიკური ნივთიერებები სისხლში სისხლში მოხვედრისას, ცუდი ხარისხის, შემორჩენილი, ძალიან ცხელი ან ცივი, პიკანტური ან ცუდად დაღეჭილი საკვების მიღების გამო, ზედმეტი ჭამა, ალკოჰოლით მოწამვლა, კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.

ქრონიკული გასტრიტი ვითარდება მწვავე გასტრიტის მითითებული მიზეზების გამო: დიეტის ხანგრძლივი დარღვევა, საღეჭი აპარატის დეფექტის გამო, სანელებლების, სანელებლების, ალკოჰოლის, მოწევა, წამლების (სალიცილატები, გლუკოკორტიკოიდები, არასტეროიდული პრეპარატები) გახანგრძლივება. ანთებისათვის), საშიშროება. ქრონიკული გასტრიტი მძაფრდება კუჭის დაბალი და მაღალი მჟავიანობით.

გასტრიტი ჩნდება:გულისრევა, ღებინება, მადის უკმარისობა, ქოშინი, მეტეორიზმი, კუჭში სისუსტის გრძნობა, ტკივილი და ზოგჯერ წონის დაკლებაც კი

კვების ზოგადი წესები

გასტრიტით, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვას სათანადო დიეტური კვება კუჭის წვენის აქტივობის შესამცირებლად:

• საფუძვლიანად დაღეჭეთ საკვები, შეასრულეთ მინიმუმ 20 საღეჭი მოძრაობა.
• არ დალიოთ საღეჭი საკვები.
• უმჯობესია დალიოთ სითხე საჭმელს შორის.
• თუ საჭიროა სასმელის მიღება საკვებთან ერთად, მცირე ყლუპებით დალიეთ საჭმლის გადაყლაპვის შემდეგ.
• გადადით საკვებზე ნაწილობრივ, დღეში მინიმუმ 4-6-ჯერ.
• ნერვების მოშლის შემთხვევაში, ნაწილი უნდა შეამციროთ.
• იმისათვის, რომ ზედმეტი არ იკვებოთ, საჭიროა ნელა ჭამა, დიეტის დანამატების გარეშე.
• მოერიდეთ უხეში საკვებს, რომელიც აზიანებს კუჭის გარსს მექანიკურად ან ქიმიურად.
• ნუ ჭამთ პიურეს ან მოხარშულ საკვებს ძალიან დიდხანს, რათა არ შემცირდეს საჭმლის მომნელებელი მოქმედება.

დიეტაში აუცილებელია საკვების მიღება

გასტრიტის გამწვავებისა და კუჭის წვენის ნორმალური სეკრეციის შესამცირებლად უნდა მიირთვათ:

• კარგად მოხარშული ხორცი ან თევზი;
• ხაჭო (არა მჟავე) შაქრით;
• ახალი თეთრი პური;
• პიურე ბოსტნეულისგან: კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, რუტაბაგა, სტაფილო;
• თხევადი ბურღულეული და ბოსტნეულის სუპები;
• სასმელი: მინერალური წყალი გაზის გარეშე, სუსტი ჩაი, ასევე ჩვეულებრივი სასმელი წყალი (გაწმენდილი).

გამორიცხული საკვები

გასტრიტის გამწვავების შესამცირებლად და თავიდან ასაცილებლად არ შეგიძლიათ ჭამა:

• შემწვარი, შებოლილი, პიკელებული საკვები;
• დაკონსერვებული საკვები, თვითნაკეთი მწნილი, მარინადები;
• კვერცხის გული, შავი პური;
• ძლიერი, მდიდარი ბოსტნეულისა და ხორცის ბულიონი;
• პროდუქტები სხვადასხვა სანელებლების დამატებით;
• დამარილებული, შებოლილი თევზი, ფრინველი, ხორცი, ღორის ქონი;
• სასმელებისგან - ყავა, კაკაო, ძალიან ძლიერი ჩაი, ალკოჰოლური, გაზიანი სასმელები.

დიეტა კუჭის მწვავე ეროზიული გასტრიტის დროს

მწვავე ეროზიული გასტრიტი ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას, რაც იწვევს კუჭის კედელზე ეროზიების წარმოქმნას. ეროზიული გასტრიტის დიეტა, ისევე როგორც მწვავე გასტრიტის დიეტა, მოიცავს:

• გულისრევის შემსუბუქება ღებინების შედეგად, რისთვისაც ისინი თბილ, ტუტე წყალს სვამენ გაზის გარეშე;
• დაავადების პირველ დღეს ჭამისგან თავის შეკავება;
• სუსტი ჩაის დალევა მცირე ნაწილებში ლიმნით, მინერალური წყალი ყინულით - გულისრევით;
• სითხის დაკარგვის შევსება წყლით: 1 ლიტრი. დაამატეთ მარილი (1 ჩ / კ), სოდა (sp ჩ / კ), შაქარი (1 ს / კ ლ. ). დალიეთ 1 ს. კ. ლყოველ 15 წუთში ერთხელ;
• 2-3 დღის განმავლობაში: თხევადი საკვები ბოსტნეულის ბულიონის, ლორწოვანი სუპების, კეფირის სახით;
• მადის გამოჩენა - თხევადი ბურღულეული, ჟელე (მოცვის ჟელე გარდა), კარტოფილის პიურე, ჟელე, კრეკერი, პიურე ხორცი.

მწვავე ეროზიული გასტრიტის დროს საკვები უნდა იყოს ფრაქციული (დღეში 4-6-ჯერ), საშუალო ტემპერატურა (15-დან 60 გრადუსი), ორთქლზე მომზადებული, მოხარშული ან გამომცხვარი.

დიეტა ქრონიკული გასტრიტის დროს

ქრონიკული გასტრიტი ხდება კუჭის წვენის მომატებული და შემცირებული მჟავიანობის დროს.

მომატებული მჟავიანობით, გასტრიტი თავს იჩენს: გულძმარვა, წვა ტკივილი კუჭში, სიმძიმე ჭამის შემდეგ, მწარე ან მჟავე გემოთი ქოშინი, ნაწლავების ყაბზობა, გემოვნების გარკვეული დაკარგვა. განსაკუთრებით სიმპტომები იგრძნობენ თავს, თუ დიეტა შეიცავს მჟავე, მწარე, ცხარე საკვებს, მწნილს, ცხიმიან, შემწვარ საკვებს, რომლებიც მარილის მჟავის კონცენტრაციას უწყობს ხელს. მჟავა არამარტო საჭმლის მონელებას, არამედ იწვევს ეროზიას.

დაბალი მჟავიანობის დროს, კუჭში მცირე რაოდენობით წარმოიქმნება კუჭის წვენი, საკვები ცუდად იჟღინთება, ამიტომ ეს იწვევს უსიამოვნო გემოს პირში, მუცლის მუდმივ სისავსეს და კუჭის სისავსის შეგრძნებას.

ორივე ტიპის მჟავიანობის დროს აუცილებელია მოწევის შეჩერება, რომ გამოირიცხოს სხეულის ჰორმონალური ფონის ცვლილებები და სიმსუქნე.

დიეტა გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობით

მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის სწორი კვება გამორიცხავს მენიუში:

• პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ მექანიკური ზეგავლენა კუჭის ლორწოვან გარსზე: უხეში ბოჭკოვანი - ტურნიკი და ბოლოკი, რუტაბაგა, ხორცი ვენებით, მიუსლი, ქატოთი შავი პური, ზეთში შემწვარი ხორცი, თევზი და ბოსტნეული. ბურღულეულისგან - ყავისფერი ბრინჯი;
• პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ დესტრუქციული ქიმიური მოქმედება კუჭის ლორწოვანზე: ალკოჰოლი, ციტრუსის მჟავე წვენები / ხილი, გაზიანი წყლები, მათ შორის ტკბილი, ყავა, შავი პური, თეთრი კომბოსტო, ძლიერი ბულიონი;
• პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ დესტრუქციული თერმული ზეგავლენა კუჭის ლორწოვანზე: ძალიან ცივი ან ცხელი საკვები (15-60 aboveC ზემოთ ან ქვემოთ). სიცივე, როგორც მაღალი ტემპერატურა, იწვევს საყლაპავის გაღიზიანებას, ცივი საკვები დიდხანს დგას კუჭში, მჟავე, იწვევს დუღილს;
• ხორცის პროდუქტები: ბატი, იხვები, ცხვრის ხორცი, ღორის ხორცი, ბეკონი;
• ცხიმიანი მდინარე / ზღვის თევზი;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, უცხიმო რძე;
• ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები, რომელიც ანთებასა და წონის მატებას უწყობს ხელს: შოკოლადი, შაქარი, ცომეული, ხორბლის ფქვილი.

გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობის დროს დასაშვებია ჭამა:

• უცხიმო ხორცი: კურდღელი, ტყავის ქათქათა ტყავი ან ინდაური;
• ნაკლებად ცხიმიანი მდინარე ან ზღვის თევზი, რომ გაჯერდეს სისხლი უჯერი ცხიმებით - ომეგა 3 / ომეგა 6;
• ზღვის პროდუქტები: კიბორჩხალები, კრევეტები;
• ცილის omelets კვერცხიდან;
• ხორბლები: ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა;
• Თხის რძე;
• ბოსტნეული: ყაბაყი, ისპანახი, გოგრა, პომიდორი (კანის გარეშე), მწვანე ბარდა, ასკი, სტაფილო, მწვანე სალათი, ხახვი, კამა, ოხრახუში. მწვავე ბოსტნეული უნდა მოხდეს მოხარშული, ჩაშუშული ან გახეხილი;
• ტკბილი ხილი და კენკრა: მარწყვი, ჟოლო, მარწყვი, რბილი ხილი მოხარშული, პიურე ან კოქტეილის სახით;
• ლიმნის ბალზამის, დედალტანის, ცელანდინის, გვირილის, წმინდა იოანეს წვნიანის, ანჯელიკის რიზომების, კვანძიანი მცენარეების, მარშამლის ფესვისგან დამზადებული ჩაი ცალკე ან თანაბარი პროპორციით შერეული. ორთქლზე ჩაის სახით ჭიქა მდუღარე წყალში - 1 ჩ. კ. ნედლეული. ისინი სვამენ მცირე ყლუპს ჭამის წინ საჭმელს შორის.

მენიუ და რეცეპტები

Დღის	Ჭამა	კერძები და პროდუქტები
ვარიანტი 1	საუზმეზე 30 წუთით ადრე	ჭიქა მაინც მინერალური წყალი ან მცენარეული ჩაი
	საუზმე	ცილის ომლეტი 3 კვერცხისგან, კარტოფილის პიურე მოხარშული ჭარხლისგან, სტაფილო - თითო 50 გრ, თეთრი პურის ნაჭერი ან კრეკერი, ჭიქა სუსტი მწვანე ჩაი ან ლიმნის ბალზამი
	სადილი	ორი გამომცხვარი ვაშლი ან მსხალი.
	ვახშამი	წვნიანი-პიურე ხორცისგან ბრინჯის ბულიონზე - 200 მლ, თევზისა და კარტოფილის პუდინგი - 150 გრ. , კენკრის წვენი, თეთრი პურის ნაჭერი
	შუადღის snack	ერთი ჭიქა თხის რძე, კრუტონი
	ვახშამი	ორთქლზე ქათმის სუფლე - 200 გრ. სტაფილო ხილით - 150 გრ. ჭიქა კენკრის ჟელე, თეთრი პურის ნაჭერი
	დაძინებამდე ერთი საათით ადრე	ვარდის ხახვის ინფუზია 1 ჩ. კ. თაფლი ან ჯერ კიდევ მინერალური წყალი
ვარიანტი 2	საუზმეზე 30 წუთით ადრე	ლიმონის ბალზამის ჩაი
	საუზმე	თხევადი შვრიის წყალი წყალზე. გვირილის ჩაი
	სადილი	გახეხილი მარწყვი
	ვახშამი	პიურე თევზის წვნიანი. წიწიბურა წყალში ორთქლზე მოხარშული. თეთრი პურის ნაჭერი.
	შუადღის snack	ერთი ჭიქა სუსტი მწვანე ჩაი. ბუჩქები
	ვახშამი	გოგრასა და სტაფილოს პიურეს წვნიანი.
	დაძინებამდე ერთი საათით ადრე	Მცენარეული ჩაი

ხორცის წვნიანი-პიურე ბრინჯის ნახარშზე

დაგჭირდებათ: ბრინჯი - 35 გ, საქონლის ხორცი - 100 გრ, კარაქი - 15 გრ, 1 კვერცხის გული, რძე - ½ სტადიის. მარილი.

მომზადების მეთოდი: ბრინჯი დალაგებულია, ცხელ წყალში გარეცხილი, დაბალ ცეცხლზე მოხარშული, სანამ მთლიანად ადუღდება. 800 მლ დაამატეთ მდუღარე წყალი. მოხარშული ხორცი ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადეზე. ხორცს დაასხით მცირე რაოდენობით ბრინჯის წყალი, გააჩერეთ 8-10 წუთი. დანარჩენი ნახარში დაამატეთ კვერცხის რძის ნარევი, განუწყვეტლივ მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ზეთი და მარილი გემოვნებით.

თევზის პუდინგი კარტოფილით

დაგჭირდებათ: კარტოფილი - 50 გრ, თევზი - 100 გრ, რძე - 30 მლ, დაფქული კრეკერი - 10 გრ, კარაქი - 10 გრ, არაჟანი (არა მჟავე) - 50 გრ, კვერცხი -.

მომზადების მეთოდი: გააცალეთ კარტოფილი, აადუღეთ, გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ საცერში, შეურიეთ რძეს. ძვლებს თევზიდან ირჩევენ, ათხელებენ, ადუღებენ, აცივებენ და წვრილად დაჭრიან. კარტოფილს შეურიეთ თევზი, 5 გრამი ზეთი, გული, ნაცემი კვერცხის ცილა. შეზეთეთ ფორმა დანარჩენი ზეთით, გაანაწილეთ ნარევი, მოაყარეთ პურის ბალახები, ჩაყარეთ აბაზანაში, დახურეთ სახურავი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. მსახურობდა არაჟანი.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის სუფლე

დაგჭირდებათ: მოხარშული ქათამი - 100 გრ, ბრინჯი - 10 გრ, რძე - 30 მლ, კვერცხის მეოთხედი, კარაქი - 3 გრ.

მომზადების მეთოდი: მოხარშულ ქათამს გატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში - 2-3 ჯერ. შეუთავსეთ მოხარშულ ბრინჯს, რძეს, მოზილეთ და დაამატეთ ათქვეფილი გული გამდნარ კარაქთან და ცილებთან. მასა გადააქვთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ადუღეთ აბაზანაში 20 წუთამდე.

სტაფილო zrazy ხილით

თქვენ დაგჭირდებათ: სტაფილო - 160 გრ, semolina - 15 გრ, რძე - 30 მლ, კვერცხი - ¼ შაქარი - 5 გრ, ხილის სავსე - 60 გრ, არაჟანი - 5 გრ, ხორბლის ფქვილი - 5 გრ, კარაქი - 10 გრ.

მომზადების მეთოდი: გახეხილ სტაფილოს ურევენ რძეს, კარაქის ნაწილს და ხურავენ სახურავის ქვეშ, სანამ რბილდება, არ იშლება ჩახშობის საშუალებით. ჩაასხით semolina, თბილი სანამ მარცვლეულის შეშუპება. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი, აურიეთ. თხევადი თანმიმდევრულობით ემატება უფრო მეტი semolina ან ფქვილი.

ფორმა ნამცხვრები, დააყენა შევსების კენკრა ან ხილი შუა. ტორტის კიდეები ემატება და დაჭერით. გახეხილი არაჟანით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ კარაქი (ან გადაასხით რძის სოუსით) და შემდეგ გამოაცხვეთ.

გასტრიტის კვება დაბალი მჟავიანობით

დაბალი მჟავიანობის მქონე კუჭის გასტრიტითᲐრარეკომენდირებულიჭამა:

• მდიდარი ხორცი, სოკო, თევზის სუპები;
• ყველა ცხიმიანი საკვები, შემწვარი ხორცი ან თევზი;
• ნედლეული ბოსტნეულის ბოჭკოვანი (თეთრი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, რეპლი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, მჟავე);
• ცხარე, მარილიანი კერძები, კონსერვები, შებოლილი ხორცი;
• ბლინები, ნამცხვრები, ღვეზელები, შავი პური, ნაყინი, გაზიანი სასმელები;
• მყარი და მჟავე ხილი, ალკოჰოლური სასმელები.

Კარგია იცოდე!გამწვავებული ქრონიკული გასტრიტის მკურნალობა დაბალი მჟავიანობით მოითხოვს თხევადი და კარგად გახეხილი პირველი კერძი, ბოსტნეულის პიურეები, თხევადი ბურღულეული, რბილი მოხარშული კვერცხი, ჟელე, ორთქლის კოტლეტი, მოხარშული ან ორთქლზე მყოფი თევზი. ხილს მიირთმევენ ძირითად კერძთან ერთად, ირჩევენ ხილს უხეში ბოჭკოების გარეშე და აცხობენ ღუმელში.

ნებადართულია ჭამადაბალი მჟავიანობით:

• გამხმარი თეთრი ხორბლის პური, თეთრი პურის ნამსხვრევები, არაკომერციული ფუნთუშები, ორცხობილა;
• ვეგეტარიანული ბოსტნეულის სუპები, კომბოსტოს გამოკლებით;
• ბურღულეული, ნუშლი წყალში ან რძეში, თუ კუჭი კარგად მიიღებს;
• უცხიმოდ დაჭრილი ხორცი: საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ტყავის ქათამი, ინდაური, მოხარშული ან ორთქლის კურდღელი. გამწვავების დროს - ხორცის პიურე კერძებით (კოტლეტი, პამენდლი, პიურე, სუფი, როლი);
• კერძები ან გარნირები ბოსტნეულისგან (თეთრი კომბოსტოს გარდა), ბურღულეული, პუდინგები, ლაფშები, ლაფშერები;
• რბილი კვერცხები და omelets;
• ტკბილი, რბილი კენკრა, ხილი კომპოტებისთვის, ჟელე, მუსი / ჟელე, გამომცხვარი ვაშლი, მსხალი;
• მთელი რძე, შედედებული რძე, ნაღები, არა მჟავე არაჟანი, ახალი არა მჟავე ხაჭო, რძის და კვერცხის სოუსები, რბილი ყველი;
• ცხიმებისგან - კარაქი, ზეითუნის, მზესუმზირის ზეთი;
• ჩაი ბალახის წმინდა იოანეს წვნიდან, ლინგონბერი, ელეკამპანური რიზომები, ვარდკაჭაჭას რიზომები, სელის თესლი, გვირილის ყვავილები, პიტნა ინდივიდუალურად ან თანაბრად შეკრებილი. ორთქლზე ჩაის ჭიქა მდუღარე წყალში 1 ჩ. კ. ნედლეული.

მენიუ

Დღის	Ჭამა	კერძები და პროდუქტები
ვარიანტი 1	საუზმეზე 30 წუთით ადრე	ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია
	საუზმე	ომლეტი 2 კვერცხის ცილისგან. შემწვარი პურის ნაჭერი. მწვანე სუსტი ჩაი.
	სადილი	ხილის პიურე.
	ვახშამი	პომიდვრის სალათი ავოკადოთი და ყველით. ბოსტნეულის ბულიონი ნებისმიერი ნებადართული ბოსტნეულით.
	შუადღის snack	ორიოდე გამომცხვარი ვაშლი
	ვახშამი	საქონლის ხორცით ხახვი სტაფილოს წვენით
	დაძინებამდე ერთი საათით ადრე	გვირილის ჩაი
ვარიანტი 2	საუზმეზე 30 წუთით ადრე	ვარდკაჭაჭას სასმელი
	საუზმე	ყაბაყის ქვაბი. მწვანე ჩაი კრუტონით.
	სადილი	კისელი, 1-2 ცივი ორცხობილა
	ვახშამი	ყაბაყის წვნიანი
	შუადღის snack	100 გრარა მჟავე ხაჭო კენკრით.
	ვახშამი	ორთქლის ხორცი. ვერმიშელი წყლისთვის.
	დაძინებამდე ერთი საათით ადრე	Პიტნის ჩაი.

კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობით დიეტური მენიუს შესადგენად, ზემოთ ნაჩვენებია პროდუქტების საკმაოდ ფართო ასორტიმენტი. ჩვენ გირჩევთ რამდენიმე ჯანსაღ რეცეპტს გასტრიტის გამწვავების თავიდან ასაცილებლად.

პომიდვრის სალათი ავოკადოთი და ყველით

დაგჭირდებათ: პომიდორი - 2 ც, ავოკადო - 1 ც, მაგარი ყველი - 50 გრ, ზეითუნის ზეთი - 2 ს. კ. ლ. , ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ. , მარილი გემოვნებით.

პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს, აცლიან ტყავებს, ამოიღებენ თესლებს და დაჭრიან ნაჭრებად. ავოკადო არის peeled, pited, დაჭრილი კუბურები, sprinkled ერთად ლიმონის წვენი, შერეული პომიდორი. ყველს კუბიკებად დაჭრიან ან გახეხენ, აურიებენ სალათს, ასხამენ ზეითუნის ზეთს და აადუღებენ.

ყაბაყის წვნიანი

დაგჭირდებათ: 1 გოგრა 1, 5 ბოსტნეულის ბულიონისთვის ან წყლისთვის, პომიდორი - 3 ც, ფქვილი - 2 ს. კ. ლ. , კარაქი - 2 სტადიის. ლ. , არაჟანი, მოხარშული ინდაური - 100 გრ.

გაწმენდილი გოგრა დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, პომიდორს აცლიან და ჭრიან. ბოსტნეული ჩაყრილია მდუღარე ბულიონში ან წყალში. ფქვილი გაცხელებულია ტაფაში, შეურიეთ კარაქს, დაამატეთ წვნიანს, ზოგჯერ ურიეთ. მოხარშეთ, დაამატეთ მოხარშული ინდაურის ნაჭრები და მწვანილი. მსახურობდა არაჟანი.

ორთქლზე შემწვარი ხორცი

ერთი ულუფისთვის გჭირდებათ: ხორცი - 125 გრ, თეთრი პური - 20 გრ, კარაქი - 5 გრ, მარილი გემოვნებით, წყალი - 15 მლ.

ხორცი ცხიმისა და მყესების გარეშე 2-ჯერ გაივლის ხორცსაკეპ მანქანაში, აურიეთ დატენიანებულ პურს, კვლავ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ, დამარილებული, კარგად ნაცემი. ბურთები (10-12 ცალი) წარმოიქმნება მასისგან, ორთქლზე ან ქვაბში, ასხამენ წყალს. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ზეთი.

საქონლის ხორცით ხახვი სტაფილოს წვენით

დაგჭირდებათ: საქონლის ხორცი - 120 გრ, თეთრი პური - 25 გრ, კარაქი - 15 გრ, სტაფილო - 20 გრ, ვარდის წვერები - 10 გრ, ხორბლის ფქვილი - 5 გრ, რძე - 50 მლ.

ხორცი ფილმების, მყესებისა და ცხიმების გარეშე 2-3 ჯერ გაიცემა ხორცსაკეპ მანქანაში, რძეში დასველებული პურით. კარგად ათქვიფეთ მასა, სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ფორმის ბურთები. მოიტანეთ ხახვი სახურავის ქვეშ, სანამ მოხარშული იქნება. ვარდს ასხამენ მდუღარე წყალს (25 მლ), დაჟინებით ითხოვენ 3-4 საათს, გაფილტრული, შერწყმული ფქვილითნარევს ასხამენ მდუღარე რძეს, ცეცხლზე ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში. მასა გაფილტრულია საწურზე, ჩაასხით სტაფილოს წვენში, მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, აურიეთ და დაასხით ხორცი. ემსახურება კარტოფილის პიურეს, სტაფილოს ან წიწიბურას ფაფას.